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隨著我們收入水平的提高，餐飲行業(yè)也是進(jìn)入了一個(gè)高速發(fā)展的時(shí)期，而在餐飲行業(yè)中，廚房是其核心。今天宜昌商用廚房設(shè)備就來為各位分享商用廚房工程如何來布局，希望能幫助到大家。

一、食堂廚房設(shè)備工程布局

按食材的處理流程布局，廚房工程應(yīng)按照：貯藏、粗加工、副食加工、主食 加工、涼菜加工 、售飯間、洗碗消毒間等進(jìn)行布局。布置過程中應(yīng)考慮減少操作之間的距離，能夠滿足部分設(shè)備共享，提高工作效率以及工作人員之間的相互交流。

二、廚房設(shè)備的設(shè)置

在廚房設(shè)備擺放中考慮到人員的走動(dòng)，在擺放的過程中應(yīng)該避免人員的碰觸，同時(shí)要考慮到某些廚房設(shè)備的特點(diǎn)，比如灶具應(yīng)該遠(yuǎn)離窗戶，避免風(fēng)帶來的不必要麻煩，同時(shí)制冷設(shè)備也要遠(yuǎn)離火源用來節(jié)省能源。

三、單位食堂廚房廚具的設(shè)置擺放

針對(duì)廚房工作人員使用的刀具、餐具擺放應(yīng)考慮照他們的操作習(xí)慣，針對(duì)每個(gè)人的操作習(xí)慣進(jìn)行擺放，方便取用，餐具擺放應(yīng)該靠近水源，方便清洗。

四、單位食堂廚房的地面、墻面

地面，需要使用防滑瓷磚，防腐 ，容易清潔；墻面用平滑的白色瓷磚或其它顏色淡雅的瓷磚。

以上就是湖北圣任科技為您分享的商用廚房工程布局的4個(gè)注意事項(xiàng)，如果大家有更好的建議或者方法，也可以通過網(wǎng)站里面的留言板和我們互動(dòng)。湖北圣任科技是一家專注于商用廚房設(shè)備銷售與安裝的企業(yè)，真誠期待您的來電。